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岩手山で育った極上の川魚「イワナ」を捌いていく!

岩手山で育った極上の川魚「イワナ」を捌いていく!
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ツアー企画者 リディラバ 弘田光聖

東北が好き。だから、伝え続けたい。

こんにちは!今回のツアーを企画させていただきましたリディラバの弘田です。写真はじぇじぇじぇでお馴染みの岩手県久慈市が舞台のあまちゃんのコスプレです!笑 写真からわかるように私は東北地域が大好きで...

こんにちは!今回のツアーを企画させていただきましたリディラバの弘田です。写真はじぇじぇじぇでお馴染みの岩手県久慈市が舞台のあまちゃんのコスプレです!笑 写真からわかるように私は東北地域が大好きです。東日本大震災以降、東北に興味を持ち、ボランティアなどでずっと足を運ばせていただきました。そんな中、今回、岩手県滝沢市に出会いました。刺身がプリプリで美味しいイワナ、日本一の青年農業団「グリーンワークス」の活動、そこには滝沢にしかない魅力がありました。東北好きの私だからこそ伝えたい滝沢があります。それを感じれる2日間を考えたので、ぜひ、ツアーに参加して滝沢を好きになってください!!

ざっくり言うと

岩手山の伏流水で育った川魚「イワナ」をオーナーの行徳さんに教わり、捌いて、刺身で食べる!
農林水産大臣賞受賞!日本一の青年農業団「たきざわグリーンワークス」(TGW)と共に農業体験&りんごジャム作り!
第1次産業の現場を周り「食」と「生き物」から、滝沢のダイアモンドに出会おう!

行程

岩手県滝沢市とは?

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滝沢市は岩手山の麓で、酪農・農業の基盤となる自然と、盛岡市のベッドタウンとして発展してきた町が同居した「田舎と都市のちょうど真ん中くらい」のバランスの取れた住心地の良い地域です。温泉やスキー場などのレジャースポットへのアクセスがしやすいのも特長です。今回のツアーは、滝沢市の第一次産業の魅力を感じる1泊2日のツアーです。

1日目

13:10 盛岡駅集合・出発

Dummy 03515c8f7832a910aaf1259870e7220c62d17c7c6f3aa96bc6641f8ffd2574a1 引用:盛岡シティホテルより

集合場所は盛岡駅になります。集合してまずは簡単に自己紹介。その後、バスに乗って滝沢市へ移動します。

14:10 行徳(ぎょうとく)養魚場 釣り体験・塩焼き

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行徳養魚場では養魚場見学、釣り体験、塩焼きを行います。川魚と海魚の違い、養殖の流れ、刺身で食べれる理由など、意外と知らない川魚についてお話しいただきます。

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綺麗な水の中でイワナが泳いでいます。水が綺麗なのは、岩手山の伏流水を使っているから。見学では伏流水の源泉も見に行きましょう。

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養魚場に着いたら、元気いっぱいのイワナがお出迎え!小さなイワナを仕入れ、販売用に一定の大きさまで育てています。

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案内してくれるのは養魚場オーナー行徳さん。昨年、養魚場を事業継承し、オーナーになりました。「自信を持って出せる川魚しか出さない!」と言い切る行徳さん。知識も豊富で、川魚への愛が溢れる方です。

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みんなで魚を釣って塩焼きで食べましょう。鶴魚はニジマスかイワナです。イワナはとても警戒心が強いので釣るのは難しく、もし釣れたら幸運の持ち主です!塩焼きを食べたら、この後に捌くイワナを仕入れて移動します。

16:10 伊藤牧場 見学

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移動の途中で肉牛を育てている伊藤牧場に見学に行きます。牛舎の見学をしましょう。漢方和牛を育ていらっしゃいます。漢方和牛は飼料として漢方を使うことで、牛肉特有のにおいが少なく、上質な旨みの赤身の牛肉が特長の牛になります。

17:00 調理室でイワナを捌いていく!

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調理室に移動後、仕入れてきたイワナを捌きます!行徳さんに教わりながら捌いていきましょう!

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「素人には難しいだろ〜」と言いながらも優しく教えてくれる行徳さん。参加者のみなさんも、手は切らないように気をつけて、できる範囲でやっていきましょう!

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プリプリで、脂ものっている極上のイワナ、海の魚にも負けない美味しさです!こんな風に姿造りにもチャレンジしてみましょう!通常の川魚は虫がついている可能性があり、刺身では食べることはしませんが、行徳養魚場さんでは伏流水による完全養殖の川魚であるため、刺身で食べることを可能にしています。

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イワナの味噌汁。だしが効いていて美味しいです。ここで作るのはイワナのお刺身、イワナのホイル焼き、イワナのお味噌汁の3品です。イワナづくしの1日になります!

19:00 熊ヶ井旅館 チェックイン

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看板犬(ゴン太)が迎えてくれます!!!お客様に慣れた愛想の良いワンちゃんです。

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盛岡駅周辺では数少ない旅館である「熊ヶ井旅館」に宿泊します。最近では、外国人のお客さんが多いそう。日本式住宅で和のおもてなしを大事にしています。当日は貸し切りの予定です。

20:00 三陸海鮮酒場浜来 懇親会

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滝沢の食材とお酒を堪能します!滝沢の住民の方も交えて、ワイワイと飲みながら交流していきましょう。

Dummy 03515c8f7832a910aaf1259870e7220c62d17c7c6f3aa96bc6641f8ffd2574a1 三陸海鮮酒場 浜来 - 上盛岡/バル・バール [食べログ]

居酒屋の浜来さんで、滝沢の食材を使った料理を提供していただきます。盛り上がったら、2次会は盛岡の町に飲みに行くのもありですね。

22:00 熊ヶ井旅館 入浴・就寝

長かった1日も終わりです。ゆっくり休みましょう。

2日目

8:00 朝食

朝食が豪華とよく言われる熊ヶ井旅館さん。朝食を楽しみにしておいてください。

9:30 たきざわグリーンワークス(山金第三農園) 見学

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2日目は滝沢市の若手農業生産者組織「たきざわグリーンワークス」を訪問します。たきざわグリーンワークスは農林水産大臣賞も受賞するなど、新規就農者の定着支援や加工品開発を手掛けて幅広く活動を行っています。立ち上げた背景や活動内容などをお話いただきます。

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たきざわグリーンワークス代表の熊谷さんの山金第三農園を見学させていただきます。熊谷さんは滝沢に移住して農業を始めた方です。滝沢の冬、農家は何を育てているのか?何をしているのか?そんな話も聞くことができます。少し寒そうですが、滝沢に来て寒さには慣れてきたそうです。

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冬の農家を体験!!短時間ではありますが、収穫や加工体験をしていきます。雪中人参や里芋など、冬の寒い中でもできることはあります。

11:00 ビックルーフ滝沢 見学

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滝沢の交流施設「ビックルーフ滝沢」に行き、施設内を見学します。道の駅のように産直やレストランもあり、滝沢の特産品が購入できる場所になっています。

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グリーンワークス所属の農家さんの野菜や加工品も置いております。売り場の中を案内していただきながらお話を聞いてきましょう。滝沢のお土産も忘れずに。

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スイカが有名な滝沢市。グリーンワークス所属の農家さんが開発した「たきざわスイカスパークリング」も置いてあります。

12:00 田楽茶屋 昼食

Dummy 03515c8f7832a910aaf1259870e7220c62d17c7c6f3aa96bc6641f8ffd2574a1 田楽茶屋 | 滝沢わくわくNavi | 滝沢市観光協会

滝沢の有名な豆腐屋「田楽茶屋」さん。豆腐を使ったランチはとてもへルシーで美味しいと評判です。

13:15 りんごジャム作り

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1日目と同じふるさと交流館に移動します。グリーンワークスの皆さんに教えていただきながら、美味しいりんごジャム作りに挑戦しましょう。

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りんごは滝沢の特産品。特に、滅多にお目にかかることのない滝沢市で育まれた『超希少品種』である「はるか」は蜜がたっぷりと入った衝撃的な甘さだそうです。

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グリーンワークスさんに持ってきていただいたりんごをジャムにして、持ち帰れる形にします。たきざわスイカスパークリングを開発した農家の三上さんがジャム作りを教えてくれます。滝沢の自分へのお土産にどうぞ!

14:15 ふりかえり

最後に2日間のツアーの振り返りです。滝沢の人、食、生き物に多く出会ったと思います。滝沢の魅力は何か?滝沢と自分がどう関わって行きたいか、ぜひ2日間を振り返って見ましょう!あなたが感じた滝沢のダイヤモンドを教えてください!

15:30 盛岡駅解散

スタート地点に到着。2日間お疲れ様でした!また、滝沢に遊びに来てください!

今回案内してくれるのは?

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行徳養魚場 行徳さん

約1年前に釣り好きが高じて、滝沢市で養魚場を事業継承。「岩手滝沢の清水岩魚」でイワナのブランド化を目指し商標を取得。イワナの養殖販売事業を行う。

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いわて赤牛 伊藤牧場 伊藤さん

岩手山ろく漢方和牛の肉販売。東北の豊かな自然の中で、14種類の漢方草を混ぜた飼料を与え育てた、希少価値の高い褐毛和牛を使用。おいしくて、その上健康にもよい、至極の逸品。

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たきざわグリーンワークス(TGW)

滝沢市の若手農業生産者組織「たきざわグリーンワークス」新規就農者の定着支援や加工品開発を手掛けるなど幅広く活動を行う。農林水産大臣賞受賞する日本一の若手農業団体。

申し込み

催行日
2022年05月16日(月) 〜 05月16日(月)
13:10 盛岡駅 集合
15:30 盛岡駅 解散
参加費
一般 : 100(税込)
ラバーズ会員 80(税込)
行程
1 日目
13:10 盛岡駅 → 14:10 行徳養魚場 → 16:10 伊藤牧場 → 17:00 ふるさと交流館 → 19:00 熊ヶ井旅館 → 20:00 三陸海鮮酒場浜来 → 22:15 熊ヶ井旅館
[食事] 朝食:× 昼食:× 夕食:◯
[宿泊] 熊ヶ井旅館
2 日目
8:00 熊ヶ井旅館 → 9:30 山金第三農園 → 11:00 ビックルーフ → 12:00 田楽茶屋 → 13:15 ふるさと会館 → 15:30 盛岡駅
[食事] 朝食:◯ 昼食:◯ 夕食:×
[宿泊]
定員 1名 (最少催行人員:1名)
申し込み締切日時 2020年03月16日(月) 15:00
注意事項 ※本ツアーは、岩手県滝沢市から株式会社Ridiloverが受託し、企画・催行するツアーです。
※当日撮影した活動写真及び動画の著作権・使用権は岩手県滝沢市と株式会社Ridiloverに帰属し、以後の広報活動などで使用します。参加者はこれを承諾した上で応募頂くものとします。
※本ツアーは現地集合、現地解散です。
※定員を超えた場合、申込み後に参加をお断りする場合があります。
※ツアーにご参加頂く方には、ツアー参加に対するアンケート回答をしていただきます。
※少量の雨天の場合、決行しますが、荒天の場合、安全性を考慮して一部行程を省くことがあります。

▼宿泊先『熊ヶ井旅館』の利用について
・各部屋ごとにエアコン・冷蔵庫・TVが完備
・歯ブラシ・タオル等、アメニティ、全館 Wi-Fi 各種完備
・浴室は24時間利用可能
・部屋割りにつきましては男女別の相部屋となります。

▼持ち物
・歩きやすい靴 ※1
・雨具(雨がっぱ/折り畳み傘など)※2
・長靴 ※3
・保険証(コピーでも可)
※1 フィールドワークで散策する時間がありますので、歩きやすい靴を履いてきてください
※2 雨天の場合も決行いたしますので、ご用意ください。
※3 雪の関係で養魚場での釣り体験や農園見学の際に使用します(貸し出しも可・実費1000円)
定員になりました
たくさんのお申し込み ありがとうございました

キャンセル料規定

取消日区分 宿泊旅行 日帰り旅行
旅行開始日の前日から起算してさかのぼって 20日目-11日目 20% -
10日目-8日目 20%
7日目-2日目 30%
旅行開始日の 前日 40%
当日の集合時間まで 50%
旅行開始後の取消しまたは無連絡不参加 100%
  • 上記%は旅行代金に対する料率です。
  • 取消日は、お客様が当社の営業日・営業時間内にお申し出いただいたときを基準とします。
  • 「夜行日帰り旅行」は「日帰り旅行」として扱います。
  • 貸切船舶を利用する場合は当該船舶の取消料の規定によるため、取消料が上記と異なる場合があります。契約書面の記載を必ずご確認ください。
  • 旅行契約の成立後、上記取消日区分に入ってからの人員減、旅行開始日・コースの変更は取消とみなされ取消料がかかります。

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